Бананы и их дозаривание

К Вашим услугам 14 современных камер для дозаривания бананов, в которых одновременно могут находиться 10 000 коробок бананов.

Бананы поступают на наши склады из таких тропических и субтропических краёв, как: Эквадор, Панама, Колумбия, Коста-Рика, Гана и т.д. Бананы срезают зелёными, большими кистями, затем их тщательно перебирают, делят на более мелкие кисти, упаковывают и готовят к транспортировке.

Упакованные в картонные коробки бананы помещаются в трюмы судов (hold) или морские контейнеры (reefers). При транспортировке поддерживается постоянная температура 13-14° С, регулируется соотношение влаги и вентилируемого воздуха с целью продления срока годности и предупреждения нежелательного созревания. Морской путь с одного континента на другой занимает от 11 до 30 дней – это зависит от отправителя и географического места расположения выбранного нами порта назначения. Затем бананы перевозятся сухопутным транспортом, в полуприцепах-рефрижераторах с соблюдением строгого температурного режима. После доскональной проверки качества бананы помещаются в специальные камеры, в которых начинается процесс дозаривания.

Бананы дозариваются в специальных камерах при помощи этилена. Таким способом в мире уже многие годы дозариваются не только бананы, но и манго или папайя. Природного происхождения газ этилен не представляет никакой опасности для здоровья. В естественных природных условиях газ этилен образуется в процессе естественного гниения. Дозариваемые таким способом фрукты не утрачивают ни вкусовых, ни пищевых свойств, ни аромата. Этилен не накапливается в фруктах, он расщепляется и является абсолютно безвредным для потребителей. Дозариваемые таким способом фрукты имеют более длительный срок годности.

После дозаривания бананы опять тщательно сортируются, классифицируются по зрелости, упаковываются и развозятся в торговые точки с соблюдением надлежащего температурного режима.