Ingredientai

Bulvės, 12 vienetų

Kiaulienos lašiniai, 20 gramų

Svogūnai, 2 vienetai

Mairūnas, 0.5 šaukštelio

Kiaulių žarnos, 3 vienetai

Druska

Gaminimas

Įdarui nuskustos bulvės sutarkuojamos. Lašinukai smulkiai supjaustomi ir pakepinami su kapotais svogūnais. Jais užpilami paruošti tarkiai, suberiamas mairūnas, pasūdoma. Viskas gerai išmaišoma. Pirmiausia reikia išvalyti žarnas iš vidaus, išimti visus riebalus ir nešvarumus. Tuomet įtrinti iš viršaus česnaku ir palaikyti bent parą. Galima ir ilgiau. Jeigu žarnos buvo sūdytos, prieš kepant reikia pamirkyti bent 3 val., keičiant vandenį.

Žarnos nekietai prikemšamos bulvių įdaro. Skarda ištepama riebalais, įpilama truputį vandens ir sudedamos prikimštos žarnos (vėdarai). Skarda su vėdarais dedama į karštą orkaitę ir po 5-10 min. žarnos keliose vietose subadomos adata, kad nesutrūkinėtų. Kepama vidutinio karštumo orkaitėje, retkarčiais palaistant riebalais, kol apskrus. Jei reikia, apverčiama. Tiekiama pašildytame pusdubenyje, užpylus spirgučiais.

Skanaus!